به نام خدا
سلام
رول دارچینی خیلی خوشمزس .. مزه کلوچه فومن میده :دی
ایندفه از تصاویر خودم استفاده نمیکنم چون خوشگل و استاندارد نشدن
ولی در نهایت باید این شکلی بشه
من با نصف این مواد درست کردم
مواد لازم :
کره :90 گرم (6 قاشق / از روغن جامد استفاد کردم)
شکر :60 گرم (1/3 پیمانه) و یک قاشق غذاخوری (برای مایه خمیر )
زرده تخم مرغ :دو عدد
آرد :350 تا 400گرم ( سه تا 4 پیمانه)
نمک :یک چهارم قاشق چایخوری
مایه خمیر : یک ونیم قاشق غذاخوری سر پر
شیر : نصف لیوان
مواد لازم برای لای رولت:
کره :30 گرم
شکر :5 قاشق غذا خوری
دارچین :یک قاشق غذا خوری
مواد لازم برای روی شیرینی ها :
زرده تخم مرغ :یک عدد (+مقداری شیر)
کنجد :به مقدار لازم
طرز تهیه :خمیر مایه به همراه شکر را در آب ولرم حل کرده و به مدت 10 دقیقه در جای گرم بگذارید تا عمل بیاید.
کره به دمای محیط رسیده نرم شده و شکر را مخلوط کرده و با همزن می زنیم
بعد زرده ها و خمیر مایه فعال شده و نمک را اضافه میکنیم
و بعد شیر را اضافه میکنیم
در آخر آرد را الک می کنیم و کم کم اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبد
خمیر را خوب ورز می دهیم بعد روی آن را می پوشانیم و در جای نسبتا گرم بمدت یکساعت استراحت می دهیم
خمیر را بصورت مستطیل 25در 35 به ضخامت 3 میلی متر باز می کنیم
روی خمیر کره نرم شده را روی برس می مالیم بعد شکر و دارچین را در تمام سطح خمیر می پاشیم
من کمی هم گردوی خرد شده اضافه کردم
خمیر را رول کرده بعد با چاقوی تیز به فاصله 1/5 سانت برش می دهیم برش ها را با فاصله 3 الی 4 سانت در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم می چینیم
20 دقیقه دیگر استراحت می دهیم
روی شیرینی زرده تخم مرغ و کنجد می مالیم
در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه بمدت 20 دقیقه قرار می دهیم
اینم آمادش
-----
به این شکل هم درست میشه
البته به اشکال مختلف که می تونید سرچ کنید
